裾野の地酒「もののふの里」「すその」、静岡県裾野市銘産品のお茶を使用したお茶焼酎「富士山すその三七七六」なら静岡・裾野地酒専門店 みしまやです。
ご贈答・ギフトにおすすめです。他にも日本酒、古酒や焼酎も多数取り揃えております。

富士山の麓で育った国産のすそのキヌアとミディアムボディの味わいの中で余韻は軽快、爽やか、すっきりとしながら飲み口もよくビールがお好きな方から日頃馴染みのない方までお楽しみ頂けるような味わいです。おすすめはあまり冷やしすぎず温度変化と共に香りと味わいをお楽しみ頂く事をおすすめします。

【2024/08/29　更新】

富士山の麓で育った国産のすそのキヌアとミディアムボディの味わいの中で余韻は軽快、爽やか、すっきりとしながら飲み口もよくビールがお好きな方から日頃馴染みのない方までお楽しみ頂けるような味わいです。おすすめはあまり冷やしすぎず温度変化と共に香りと味わいをお楽しみ頂く事をおすすめします。専用化粧箱入りです。

【2024/08/29　更新】

南米ペルー原産で古代から栽培されている伝統穀物キヌア。その栄養価の高さからスーパーフードとも呼ばれておりますがそのキヌアの国産化を目指すべく約3年程前から静岡県裾野市の耕作放棄地などを活用した試験栽培がスタート、そして無農薬栽培での国産キヌアが誕生、収穫されました。すそのキヌアのレシピ付きです。

【2024/08/29　更新】

使用しているお芋は焼き芋でもとても美味しい静岡県裾野産「紅はるか」。富士山より吹き降ろす風「富士颪(ふじおろし)」と竹炭の力によって育った紅はるかは甘くとても上品で豊かな香り穏やかに広がり余韻はとてもスッキリとしています。芋焼酎好きの方へも自信をもっておすすめをさせていただきます。まだ馴染みのない方や女性の方でも大変飲みやすい味わいで、芋焼酎のイメージがかわるかもしれません。静岡生まれの本格芋焼酎　歩(あゆみ)をぜひ、お楽しみ下さい。お芋生産者様：NPO法人みらい建設部の皆さん

【2024/08/29　更新】

使用しているお米は静岡県東部の二市二町でしか栽培されないブランド米「するがの極み」とも同じ品種である「きぬむすめ」と自然栽培された「あいちのかおり」を原料米とした静岡県限定の本格米焼酎です。減圧蒸留によってとても澄んだ味わいとすっきりと軽快なのど越しが特徴。完成したばかりの現在は、出来立ての刺激とフレッシュな香味も楽しめ、さらに熟成によって丸みがうまれマスクメロンやバナナのようなフルーティな香りもどんどん出てきますので、半年から1年ほどかけて変化もお楽しみいただけます。

【2024/09/18　更新】

本格米焼酎「新(あらた)」と青いハーブバタフライピーとの出会いで生まれた「青い新(あらた)」。今は出来立てで刺激的、荒々しさがお楽しみいただけます。また、開封後、時の経過と共に味わいもまるみをおびて、飲みやすさとバランスがさらに良くなりますのでお好みでご自宅で熟成させながらお楽しみいただけましたらと思います。おすすめはソーダ割りで檸檬など搾りますと紫やピンクなど色味が変化する様子もお楽しみいただけます。

【2024/09/18　更新】

米焼酎新あらたを原酒の状態で詰めた特別バージョンとなります。時の経過と共にマスクメロンやバナナをおもわせる香りが広がり、味わいとても落ち着いたことでバランスよく非常に良い状態になってまいりまして、大変おすすめでございます。お酒がお好きな方には特におすすめでございます。お好みでオンザロック、ソーダなどでお楽しいください。お酒がお好きな方へ、ギフトに、ぜひ、お楽しみ下さい。無くなり次第、終了となります。

【2024/08/29　更新】

米焼酎新あらたを原酒の状態で詰めた特別バージョンを新酒でご案内です。出来立ての非常に力強く、刺激的な味わいはこの出来立てならではです。時の経過と共にマスクメロンやバナナをおもわせる香りが広がり、味わいとても落ち着いたことでバランスよく非常に良い状態になってまいりますので、お好みで自家熟成をお楽しみください。お酒がお好きな方、強い方へのギフトに、ぜひ、お楽しみ下さい。無くなり次第、終了となります。

【2024/09/18　更新】

放置されている竹林の整備によって生まれる竹を手作りで加工して、サクサクメンマとして生まれ変わります。美味しく食べて竹林整備、出来上がったサクサクメンマは無添加ですのでお早めにお召し上がり下さい。お醤油、オイスターソース、ごま油、昆布だし、鶏ガラスープがベースとなって3種類の日本のメンマがお楽しみいただけます(＾＾)

【2024/08/29　更新】

放置されている竹林の整備によって生まれる竹を手作りで加工して、サクサクメンマとして生まれ変わります。美味しく食べて竹林整備、出来上がったサクサクメンマは無添加ですのでお早めにお召し上がり下さい。お醤油、オイスターソース、ごま油、昆布だし、鶏ガラスープがベースとなって3種類の日本のメンマがお楽しみいただけます(＾＾)

【2024/08/29　更新】

放置されている竹林の整備によって生まれる竹を手作りで加工して、サクサクメンマとして生まれ変わります。美味しく食べて竹林整備、出来上がったサクサクメンマは無添加ですのでお早めにお召し上がり下さい。お醤油、オイスターソース、ごま油、昆布だし、鶏ガラスープがベースとなって3種類の日本のメンマがお楽しみいただけます(＾＾)

【2024/08/29　更新】

放置されている竹林の整備によって生まれる竹を手作りで加工して、国産メンマとして生まれ変わります。美味しく食べて竹林整備、無添加ですのでお早めにお召し上がり下さい。お醤油、オイスターソース、ごま油、昆布だし、鶏ガラスープがベースとなって日本のメンマがお楽しみいただけます(＾＾)めんま竹造は裾野市内でも整備地域が違いますとメンマの食感もかわります。

【2024/09/18　更新】

かみのやま市内自社畑産のラフランスをフリーランスタイルで優しく搾った贅沢なストレートジュースです。贈答用の高級ラ・フランスと味わいの変わらない、ぽわぽわポワレシリーズと同じ、ウッディファームさんの西洋梨（ラ・フランス）を100％使用した贅沢な大人のジュースです。

【2024/08/29　更新】

3種の洋梨を使ったスパークリング=『ポワレ』日本のポワレのパイオニア。とにかく美味しいの一言。すべてはぶどうの本来の良さお客様に感じていただきたい。その想いで除草剤も化学肥料も使用せず、おがくず、貝の化石などをまいて栽培。 清澄剤の不使用、無濾過、ALCをあげるための補糖もしません。ラベルはポップですが中身は本格辛口タイプです。乾杯はもちろん食中、洋梨特有の甘味と旨味はデザートにもとても合います。洋梨から生まれる本格瓶内二次発酵のスパークリングをお楽しみ下さい。

【2024/08/29　更新】

おいしいシードルはおいしいりんごから…。青森弘前市でリンゴ農園を営むタムラファームさんの熟して糖度が高く、フレッシュで酸味があって味にメリハリがあるりんごをのみを使用。もぎたてのリンゴのような味わいで甘みと酸味がバランス良く、グラスに注ぐと香りとともに、きめ細やかな泡が一体となって沸き上がります。

【2024/08/29　更新】

国産ぶどうデラウェアを用いて、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めされました微発砲ワインです。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がございますが、ぶどうの天然の成分です。デゴルジュマン（澱引き）もしていない無濾過のため、ぶどう由来の澱が残り、そのにごりが独特の風味を醸し出しとても美味しいです。良く冷やしてから開栓してください。吹きこぼれる恐れがございます。

【2024/08/29　更新】

京都丹後の藤原氏が栽培したジョージア原産のサペラヴィという日本では大変珍しい品種を使用した赤のスパークリングです。スパークリングといいますと白のイメージがあるのですが、グラスに注ぎ泡立つルビー色のスパークリングは何ともチャーミング。味わいは一言、「美味しい」です。白ワインのような綺麗な酸味も特徴でぶどう本来の複雑味や果実味のバランス本当に素晴らしく軽快ながら味わいがあり見た目も綺麗な和を基調にしたラベルです。

【2024/08/29　更新】

原材料を全量ジャージーヨーグルトに。ヨー子がこだわりにこだわって選んだジャージーヨーグルトを「楯野川」の純米大吟醸の風味に合わせて絶妙にブレンド。ヨーグルト割合50％と濃厚です。上品な白色と端正なヨー子の横顔を印象的に描かれています。酸味の効いた濃厚なヨーグルト酒は、一度呑んだら誰もが虜になってしまう特別な味わいです。オンザロックなどお好みでお楽しみ下さい。

【2024/08/29　更新】

地元庄内の伝統工芸「荘内刺し子」を模した柄の背景がとても素敵なラベルです。全てを「全量特別栽培米(減農薬・減化学肥料)」へとシフトし生まれた渾身の1本。安全性を追求した原料米と山々に囲まれた自然豊かな庄内地方の澄んだ水、ソフトな口あたりながら爽やかな味わいと香り、はじめての方もお酒がお好きな方もまさに自信を持ってお楽しみ頂ける素晴らしい味わいです。もし迷ってしまった際にはこの「清流」をお選び頂けましたら間違いございません。こちらは専用化粧箱入でございます。

【2024/08/29　更新】

地元庄内の伝統工芸「荘内刺し子」を模した柄の背景がとても素敵なラベルです。全てを「全量特別栽培米(減農薬・減化学肥料)」へとシフトし生まれた渾身の1本。安全性を追求した原料米と山々に囲まれた自然豊かな庄内地方の澄んだ水、ソフトな口あたりながら爽やかな味わいと香り、はじめての方もお酒がお好きな方もまさに自信を持ってお楽しみ頂ける素晴らしい味わいです。もし迷ってしまった際にはこの「清流」をお選び頂けましたら間違いございません。

【2024/08/29　更新】

2024年水芭蕉秋の限定品となります。春に搾られたお酒を約半年ほどねかせまろやかな口あたりが生まれてきます。そして水芭蕉らしい上品な旨味と甘みが広がり、余韻はスゥーっときれていきます。全くくどくない為、とにかく飲み進められます。

【2024/09/11　更新】

新緑の爽やかなイメージを出すために緑を主張としたデザインにしました。おりがらみによるクリーミーな⾹りとリンゴやライチを思わせる⾹りが交わり、ふんわりとお⽶の⾹りが⿐を抜けます。程良い酸味が効いたフレッシュな味わいは夏の暑い⽇でもスッキリとお楽しみいただけます。

【2024/08/29　更新】

フランス、パリ・ボーヌ・ボレーヌにて行われた国際コンクール第15回フェミナリーズ世界ワインコンクールの日本酒部門スパークリング酒部門において金賞受賞致しました。伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた、本格的なスパークリング清酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚愕する逸品。チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包み込みます。構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤の中米の可能性と魅力を引き出し誕生いたしました。(ヴィーガン認証取得済)

【2024/08/29　更新】

フランス、パリ・ボーヌ・ボレーヌにて行われた国際コンクール第15回フェミナリーズ世界ワインコンクールの日本酒部門スパークリング酒部門において金賞受賞致しました。伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた、本格的なスパークリング清酒。世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚愕する逸品。チェリーやライチの香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包み込みます。構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤の中米の可能性と魅力を引き出し誕生いたしました。(ヴィーガン認証取得済)

【2024/08/29　更新】

幻の食用米「雪ほたか」を贅沢に100%使用。きめ細やかでやわらかな泡が、透明感のある酸味と米由来の甘みや旨味と共にバランスよく調和し、心地よく口中で弾けます。伝統的な日本酒製法にシャンパーニュ地方由来の瓶内二次発酵の技術を取り入れた本格的なスパークリング日本酒。永井酒造と世界的ブライダルファッションデザイナー桂由美がコラボレーションし共通テーマである「伝統と革新」を体現。様々なお祝いシーンにぴったりの【幸せを紡ぐAWA SAKE】が誕生した限定品。(ヴィーガン認証取得済)

【2024/08/29　更新】

澤の花に込められた大切な思いは「心がすこしやすらぐお酒」であるということです。穏やかな香りはとても心地よく広がり優しい甘味と爽やかな後味の中に、うまみも感じるため冷酒でもおすすめですが、できましたら人肌くらいに温めて、また50度から60度くらいにあたためていただいた時の味わいもおすすめですのです。ぜひ、お楽しみください。

【2024/09/11　更新】

The Beatles(ビートルズ)のナンバーを聴かせて生まれた日本酒。発酵と音楽の融合、甘味と酸味の見事なバランスが生まれ一口ふくんだ瞬間、エレガントな白ワインを思わせる新しいお酒の世界が広がりました。ぜひ一度知って頂きたい、ご体感いただきたいとおすすめいたします。月に一度の出荷の為数に限りがございますため万が一行き違いとなってしまった際には翌月までお待ちください。

【2024/08/29　更新】

マスクメロンのような香りとフレッシュさ、旨みが溢れ、冷やした果肉を頬張ったかの様な、爽やかな甘みが広がります。フルーティ＆ジューシーながら飲みごたえも感じられ、程よい渋みと後味がすっきりとしたクリア感が本当に美味しくおすすめです。

【2024/08/29　更新】

使用するのは３種の小麦粉と天然塩と富士山の伏流水のみ。防腐剤はじめその他保存料や添加物は一切使用せず、自然乾燥で最後の最後まで手作業で仕上げるこの地域ならではの『うどん』です。生地が乾燥してしまう事を防ぐために休憩時間も一切とらず、生地の転圧作業を繰り返すこと６時間から７時間。こだわり・特徴の１つである非常に強い『コシ』があるのですがこれには7時間近く繰り返すこの丁寧な転圧作業が根幹にあるからになります。ゆで時間の目安は7分から8分ほど、あまりのコシの強さにゆでてから2日から3日はもう一度お湯をかけてあげれば普通に召し上がって頂けます。これには驚きです。（茹で時間はお好みで調整してください） 卵と天野醤油さんの甘露しょうゆでシンプルに釜揚げうどん、またはカレーうどんや味噌煮込みうどん、強いコシともちもち食感をいかしたすやまうどんのナポリタンもおすすめです。

【2024/08/29　更新】

長らく欠品しておりました1800mlサイズご案内再開でございます。従来の一升瓶は瓶業界全体の不足等々の問題から1800mlペットボトルでの再開となりました。ご注文後に詰めて準備致しますのですこしお時間を頂きます。甘露しょうゆは1度出来ました生醤油を食塩水の代わりに再び麹の中に入れて二度目の発酵、熟成期間をへて米麹などの原料を追加し出来上がります。二年以上の歳月と二倍の原料を使用し醤油の中の最高級品です。お刺身はもちろんお豆腐、お寿司などをはじめ煮物などのお料理としても最高です。(2024年9月より大変心苦しいのですが価格改定となってしまいました。)

【2024/08/30　更新】

甘露しょうゆは1度出来ました生醤油を食塩水の代わりに再び麹の中に入れて二度目の発酵、熟成期間をへて米麹などの原料を追加し出来上がります。二年以上の歳月と二倍の原料を使用し醤油の中の最高級品です。お刺身はもちろんお豆腐、お寿司などをはじめ煮物などのお料理としても最高です。(2024年9月より大変心苦しいのですが価格改定となってしまいました。)

【2024/08/29　更新】

室町時代に確立した「菩提もと」仕込み。生もと仕込みの原型ともなる仕込み方へ挑戦し誕生しました自然の乳酸菌の力を生かした製法。お米を生のままお水へと浸し自然と乳酸菌が働き始めます。このすっぱい環境によって雑菌の繁殖が抑えられるわけですが、味わいはほんのり甘味を感じるため口当たりもよく、菩提もと由来の酸味がとてもさわやかな味わいをうみだしており、今の時期ひやおろしもよいですが、残暑残る今の時期はそのままさっぱりとお召し上がりいただくのもおすすめです。

【2024/09/12　更新】

白麹仕込みされたことでさわやかな酸味と甘みのバランスがとても美味しくにごり部分をからめての瓶詰めとなっておりますので、お米のカケラもからみますとクリーミーな口当たりも変化いたします。春に瓶詰めをされたものですがエドノアキザケとの比較もこの機会におすすめですので、お楽しみになってみてください。

【2024/09/12　更新】

エドノサケシリーズ秋限定品のご案内です。春に出荷されたエドノハルザケ白麹仕込みはにごり部分をからめていました。そのにごり部分を除くお酒をひと夏越したことで程よい甘味と白麹由来の酸味によって後味爽快さも感じていただけます。冷酒でもあたためていただいてもとても美味しく、季節の変わり目でもある今は時期はそのまま常温（ひや）でもおすすめです。

【2024/09/12　更新】

昨年大変ご好評いただきました飛鳥山味醂で仕込んだうめ梅飛鳥山が完成。原料は島田市志太地区、伊久美地区、大井川上流地域で栽培された無農薬栽培の梅に限定し飛鳥山味醂で仕込んだ梅酒となります。甘味はもち米が分解され生じた自然な甘み、コクや丸みがあり味醂由来の甘味と梅の酸味が体にスッと馴染む味わいです。ストレート、オンザロック、ソーダ、食前、食後のデザートとしてもお楽しみ頂けます。

【2024/08/29　更新】

昨年大変ご好評いただきました飛鳥山味醂で仕込んだうめ梅飛鳥山が完成。原料は島田市志太地区、伊久美地区、大井川上流地域で栽培された無農薬栽培の梅に限定し飛鳥山味醂で仕込んだ梅酒となります。甘味はもち米が分解され生じた自然な甘み、コクや丸みがあり味醂由来の甘味と梅の酸味が体にスッと馴染む味わいです。ストレート、オンザロック、ソーダ、食前、食後のデザートとしてもお楽しみ頂けます。

【2024/08/29　更新】

お世話になった方へ、大切な方へ、甘露醤油と飛鳥山みりんの詰め合わせギフトでございます。伝統的な製法を今なお大切にされている天野醤油さんと杉井酒造さんの静岡県を代表する限定ギフトとなります。(ご希望数量によっては2個口となります点だけご了承下さい。ギフトの送り先が別々の場合はご対応可能でございます。)

【2024/08/29　更新】

新たてにゃんおちょこの完成です！前回よりも大きくなってリニューアルです！おちょこの内側はたてにゃんの肉球柄でとてもかわいらしいです。容量：5勺　約100ml/サイズ：口径60mm×高さ57mm

【2024/08/30　更新】

平盃(ひらはい)とよびます。現代ではワイングラスなどで楽しむこともふえていますが、お酒を飲む、楽しむ器として長い年月をかけてこの形に進化をしてきたものとなります。昔はお米を磨く精米の技術や衛生面も今とは違い、非常に酸度が高いお酒が多かったり、辛口で熟成が進んだものなどが多かったこともあり、「一番お酒を美味しく楽しむ」ために進化してきました。平盃で口に含んだお酒は横にゆっくり広がりながら流れていきます。そのため酸味をやわらげながら味わいを感じることができます。ワイングラスはその点あごを上げお酒は口の中に直線的に早いスピードで流れてくるためよりシャープな印象を与えます。同じお酒やお酒以外でも器をかえても変化する味わいがとても面白いと思います。なぜ、金魚の絵柄なのか？これには理由があります。それはHPにてご確認ください。

【2024/08/29　更新】

飛鳥山みりんの限定品「古酒味醂　飛鳥山」の現在あるストックの最後のご案内が決定いたしました。10年〜15年のオリの上澄み部分のみを使用した限定品。味醂の概念を越えた世界がそこにあります。味醂のオリには酵母菌がふくまれず、甘みは濃くなるものの全くくどさがありません。熟成によっておこるさまざまな反応により、時をへないと実現しない複雑な味わい。白麹仕込みした飛鳥山みりんの上澄みもふくめ今回は10年から15年ものをヴァッティングされたもになります。メープルシロップやビターチョコレートのようなコク、レーズンのような香り、またビターな余韻と味わいの深みによって純米本味醂飛鳥山よりも甘みがおさえられています。また、アイスクリームにかければプレミアムなラムレーズンアイスのような風味、渋皮煮、ソース、さらには食後酒にもとしてもおすすめです。

【2024/08/30　更新】

飛鳥山みりんの限定品「古酒味醂　飛鳥山」の現在あるストックの最後のご案内が決定いたしました。10年〜15年のオリの上澄み部分のみを使用した限定品。味醂の概念を越えた世界がそこにあります。味醂のオリには酵母菌がふくまれず、甘みは濃くなるものの全くくどさがありません。熟成によっておこるさまざまな反応により、時をへないと実現しない複雑な味わい。白麹仕込みした飛鳥山みりんの上澄みもふくめ今回は10年から15年ものをヴァッティングされたもになります。メープルシロップやビターチョコレートのようなコク、レーズンのような香り、またビターな余韻と味わいの深みによって純米本味醂飛鳥山よりも甘みがおさえられています。また、アイスクリームにかければプレミアムなラムレーズンアイスのような風味、渋皮煮、ソース、さらには食後酒にもとしてもおすすめです。

【2024/08/30　更新】

「飛鳥山」は静岡県で生産さている唯一の本みりん。室町、江戸時代に確立した「もち米・米麹・米焼酎」のみによる伝統製法でいまもなお造りつづけています。自然な甘みは体に自然と馴染み麹に由来する栄養素も豊富。デザート酒としてそのまま楽しめたりアイスやカステラなどにかけて、お料理はもちろんのこと、焼き菓子、その他ケーキなどスイーツつくりにも砂糖の代用としても幅広くご利用いただけます。または大切な方へのご贈答にも最適です。

【2024/08/29　更新】

「飛鳥山」は静岡県で生産さている唯一の本みりん。室町、江戸時代に確立した「もち米・米麹・米焼酎」のみによる伝統製法でいまもなお造りつづけています。自然な甘みは体に自然と馴染み麹に由来する栄養素も豊富。デザート酒としてそのまま楽しめたりアイスやカステラなどにかけて、お料理はもちろんのこと、焼き菓子、その他ケーキなどスイーツつくりにも砂糖の代用としても幅広くご利用いただけます。または大切な方へのご贈答にも最適です。

【2024/08/29　更新】

「飛鳥山」は静岡県で生産さている唯一の本みりん。室町、江戸時代に確立した「もち米・米麹・米焼酎」のみによる伝統製法でいまもなお造りつづけています。自然な甘みは体に自然と馴染み麹に由来する栄養素も豊富。デザート酒としてそのまま楽しめたりアイスやカステラなどにかけて、お料理はもちろんのこと、焼き菓子、その他ケーキなどスイーツつくりにも砂糖の代用としても幅広くご利用いただけます。または大切な方へのご贈答にも最適です。

【2024/08/29　更新】

「飛鳥山」は静岡県で生産さている唯一の本みりん。室町、江戸時代に確立した「もち米・米麹・米焼酎」のみによる伝統製法でいまもなお造りつづけています。自然な甘みは体に自然と馴染み麹に由来する栄養素も豊富。デザート酒としてそのまま楽しめたりアイスやカステラなどにかけて、お料理はもちろんのこと、焼き菓子、その他ケーキなどスイーツつくりにも砂糖の代用としても幅広くご利用いただけます。または大切な方へのご贈答への化粧箱入りとなりました。

【2024/08/29　更新】

「飛鳥山」は静岡県で生産さている唯一の本みりん。室町、江戸時代に確立した「もち米・米麹・米焼酎」のみによる伝統製法でいまもなお造りつづけています。自然な甘みは体に自然と馴染み麹に由来する栄養素も豊富。デザート酒としてそのまま楽しめたりアイスやカステラなどにかけて、お料理はもちろんのこと、焼き菓子、その他ケーキなどスイーツつくりにも砂糖の代用としても幅広くご利用いただけます。または大切な方へのご贈答への化粧箱入りとなりました。

【2024/08/29　更新】

こぼれ梅に対して、2日目に圧を加え搾りきった状態のみりん粕です。その分、食感は固めである意味食べやすさという点ではこちらのほうが好きという方もいらっしゃるのではないでしょうか。自然の甘味はありながら後にひかず優しい印象、こぼれ梅よりは控え目。今期はやや熟成もすでに進んでおりトースト的な香ばしい香味も特徴でお料理はもちろんですが焼き菓子などにもご利用しやすいです。アルコール感はこぼれ梅に比べますと控えめです。搾りたての状態から時の経過と共にやや熟成も進み、色見も黄色味かがってくることがございます。ぜひこぼれ梅との比較などもお試し頂けましたらと思います。

【2024/08/29　更新】

伝統的な製法によってうまれた純米本味醂のモロミを搾ったあとに取り出したみりん粕の事を「こぼれ梅」と呼びます。ホロホロした様が梅の花びらに似ていることからその名がつけられました。麹の酵素の働きで生まれた自然の甘味がありおやつ感覚でそのまま食べられます。甘味付けのポイントであれば非常に万能性がありお料理、焼き菓子などご利用頂けます。またこのこぼれ梅は2日間かけて行う搾りの作業の1日目に重ねた酒袋の自重を利用しやさしく搾った際にあえて1日目にとりだしたリッチなみりん粕を「こぼれ梅」として詰めております。そのため香り、自然な甘みもとてもリッチなみりん粕となっております。

【2024/08/29　更新】

しぼらない味醂「もちもち飛鳥山」のご案内です。3年ほど前から試験的に番外編として熟成したこのみりんモロミの状態をそのままつめたものが「もちもち飛鳥山」。液体ではないので、瓶詰め機を通らず１つ１つ丁寧に手汲みでつめられます。こってりした甘みや食感は特別なものです。そのまま食べてもおいしく「甘みつけ」のアクセントとして焼酎の辛味が残っていますのでお料理に添える存在になり多様な可能性があります。(瓶詰め機に通らず手作業の為ご注文のタイミングによって出荷にお時間を要しますのでご了承頂けましたら幸いです。お手数をおかけいたします。)

【2024/08/29　更新】

しぼらない味醂「もちもち飛鳥山」のご案内です。3年ほど前から試験的に番外編として熟成したこのみりんモロミの状態をそのままつめたものが「もちもち飛鳥山」。液体ではないので、瓶詰め機を通らず１つ１つ丁寧に手汲みでつめられます。こってりした甘みや食感は特別なものです。そのまま食べてもおいしく「甘みつけ」のアクセントとして焼酎の辛味が残っていますのでお料理に添える存在になり多様な可能性があります。(瓶詰め機に通らず手作業の為ご注文のタイミングによって出荷にお時間を要する場合が考えられます。お手数をおかけいたします。)

【2024/08/29　更新】

『やなぎかげ』とは味醂を焼酎で割って飲まれていた現代でいいますカクテルの原型です。現在は味醂は調理で使う事が主流でお酒として楽しむことが少なくなっておりますが江戸時代は味醂は高価な酒とされおり珍重されのまれていました。甘味があるので飲めない方や女性にも好まれていました。しかし味醂が”味醂風調味料”として大量生産されるようになると味醂は直で飲むには値しないおいしくないものだというイメージが広まってしまい、それに伴い味醂が酒として飲まれなくなってきました。そこで今一度このお酒を通して味醂本来の豊かな味わいを知って頂きたいそして日本酒はブレンドしても美味しいという事を理解してもらいたいと考え、白麹仕込みした特別な飛鳥山みりんと12年熟成した山廃純米酒のブレンドにより濃厚な甘みと酸味が調和したお酒が誕生致しました。

【2024/08/29　更新】

富士山麓に広がる静岡県裾野市の寒暖差が生み出す甘みと酸味、そして果肉の凝縮感が最上級の味わい。裾野産章姫、紅ほっぺ、きらぴ香はにごくわずかの収量のため品質の高さは知る人ぞ知る限定苺。地域１４軒の裾野苺農家の方々とともに生まれたいちごわいんをぜひ、お楽しみ下さい。

【2024/08/29　更新】